Rik De Baere won zowat elke culinaire prijs in zijn vakgebied. Allemaal prijzen & ‘awards’ die te vergelijken zijn met een atleet die goud wint op de Olympische Spelen. GAULT & MILLAU is uitgever van de gastronomiegidsen boordevol lekkere restaurants, maar bekroont sinds 2012, ook de beste patissiers en chocolatiers van België. Volgens Uitgeverij Gault & Millau is Rik De Baere het instituut van de patissiers en hij staat vermeld als een van de 25 beste banketbakkers in België en dat wil heel wat zeggen.

Na successen in Frankrijk en de oprichting van Patisserie De Baere in Brussel zou Rik zich een weg banen in het mondaine Londen waar hij in 1996 investeerde in een zaak in William Street en er constant zijn personeel motiveerde om de perfectie na te streven en hen inspireerde met innoverende ideeën. Hij haalde regelmatig de krantenkoppen met zijn fenomenale, oogstrelende en smakelijke kunstwerken voor de fijnproevers. Dank zij zijn toenemend succes, zijn onvoorstelbare vaardigheid, onstuitbare fantasie, zijn organisatietalent en hevige passie, groeide zijn populariteit. Het enthousiasme van Rik De Baere en zijn drang naar uitbreiding in wereldsteden was niet meer te stuiten.

Vanaf 2003 vestigde Rik De Baere zich ook in Knokke. De bekende zakenman Baron Bert De Graeve spreekt zich in het Magazine Immozine 07 lovend uit over het overheerlijk gebak en vooral de vriendelijkheid in de zaak De Baere. Achter elke zakenman schuilt een sterke en dynamische vrouw die alles in evenwicht houdt, in dit geval is dat de echtgenote Stefanie.
Nooit is Rik De Baere beginnen zweven, hij bleef altijd hard werken, ontplooide alle talenten tot op de bodem maar bleef eenvoudig, een handelsmerk van de kinderen De Baere. Tot op heden is hij geen enkele werkgever of werknemer vergeten en is hij hen nog steeds dankbaar, wat hem voortreffelijk siert en tekent.